Nada combina mais com um bom café do que um pão de queijo mineiro quentinho, crocante por fora e super macio por dentro. Hoje você vai aprender a receita tradicional legítima, com ingredientes simples e todas as dicas para não errar o ponto!
Ingredientes do Pão de Queijo Mineiro
Para fazer essa delícia de maneira tradicional, você vai precisar de:
- 500g de polvilho azedo (garante a expansão e o miolo macio)
- 1 xícara (chá) de leite integral
- ½ xícara (chá) de óleo vegetal
- ½ xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de sal
- 250g de queijo meia-cura ou canastra ralado
- 2 a 3 ovos inteiros
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Escalder o Polvilho
- Em uma panela, misture o leite, a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo médio até ferver.
- Coloque o polvilho em uma tigela grande e despeje o líquido fervente por cima.
- Misture bem com uma colher até formar uma farofa úmida. Deixe esfriar completamente antes do próximo passo.
2. Dar o Ponto na Massa
- Com a massa já fria, adicione os ovos um a um, sovando bem a cada adição.
- Acrescente o queijo ralado e sove até obter uma massa lisa e levemente grudenta.
3. Modelar e Assar
- Unte as mãos com um pouco de óleo e faça bolinhas do tamanho desejado.
- Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 a 35 minutos, ou até dourarem.
Dicas de Ouro para o Pão de Queijo Perfeito
Como Congelar: Modele as bolinhas, coloque em uma assadeira e leve ao congelador por 2 horas. Depois de duras, passe para um saco plástico. Assa direto do freezer para o forno a 180°C!
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