Receita de Farofa de Manteiga Crocante com Bacon e Ovos: Fácil e Rápida

Uma boa farofa de manteiga crocante é o acompanhamento indispensável no prato do brasileiro! Seja para acompanhar aquele churrasco de fim de semana, a feijoada ou o PF do dia a dia, essa versão com bacon sequinho e ovos macios é fácil de fazer e fica simplesmente irresistível.

Ingredientes da Farofa de Manteiga Perfeita

Para uma farofa bem molhadinha por dentro e crocante por fora, use ingredientes simples de boa qualidade:

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca biju ou torrada
• 150g de bacon picado em cubos pequenos
• 3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga (evite usar margarina)
• 1 cebola média bem picadinha ou em tiras finas
• 2 dentes de alho amassados
• 3 ovos inteiros
• Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo Passo a Passo

1. Fritar o Bacon e Preparar a Base

1. Em uma frigideira grande ou panela funda, adicione os cubos de bacon e leve ao fogo médio. Deixe fritar na própria gordura até ficar bem dourado e sequinho.
2. Com uma escumadeira, retire parte do bacon para decorar no final (opcional) e mantenha a gordura na panela.

2. Refogar os Temperos e os Ovos

1. Na mesma panela com a gordura do bacon, adicione a manteiga, a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar transparente e levemente dourada.
2. Empurre o refogado para o canto da panela e quebre os 3 ovos no espaço livre.
3. Tempere os ovos com uma pitada de sal e mexa delicadamente até cozinharem em pedaços grandes (evite esmagar demais para não sumirem na farofa).

3. Torrar a Farinha e Finalizar

1. Incorpore os ovos ao restante do refogado e adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem em fogo baixo.
2. Cozinhe mexendo continuamente por cerca de 3 a 5 minutos, para que a farinha absorva a manteiga e fique bem torradinha e crocante.
3. Ajuste o sal, adicione a pimenta-do-reino e finalize misturando bastante cheiro-verde fresco.

Segredos para a Farofa Não Ficar Seca

Dica de Ouro: O segredo de uma farofa úmida e saborosa está no equilíbrio entre a gordura natural do bacon e a manteiga. Nunca adicione a farinha de uma vez só: coloque aos poucos até atingir a textura desejada!

Gostou dessa receita? Comente aqui qual o seu prato favorito para acompanhar com essa farofa!