O strogonoff de frango cremoso é um dos pratos mais queridos e preparados nas casas brasileiras. Além de ser uma opção rápida para o dia a dia, combina com qualquer ocasião e fica perfeito acompanhado do tradicional arroz branco e batata palha bem crocante!
Ingredientes do Strogonoff de Frango
Para um molho aveludado e com equilíbrio perfeito de sabores:
- 1 kg de peito de frango cortado em cubos ou tiras finas
- 1 cebola média picadinha
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite
- 3 colheres (sopa) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional, mas dá um toque especial)
- 1 caixinha (200g) de creme de leite
- 100g de cogumelos fatiados (champignon)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Dourar o Frango
- Tempere os cubos de frango com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma panela grande ou frigideira funda, aqueça a manteiga (ou azeite) e doure o frango em fogo alto. Dica: Frite aos poucos para não juntar água e garanta que fique bem dourado. Reserve o frango.
2. Preparar o Refogado e o Molho
- Na mesma panela, adicione a cebola e o alho, refogando até ficarem dourados e transparentes.
- Retorne o frango dourado para a panela e adicione os cogumelos fatiados.
- Acrescente o ketchup, a mostarda e o molho inglês. Misture bem por 2 minutos em fogo médio para incorporar todos os aromas.
3. Finalizar com o Creme de Leite
- Abaixe o fogo para o mínimo e adicione o creme de leite.
- Misture delicadamente até o molho ficar homogêneo e aquecido. Atenção: Não deixe ferver após adicionar o creme de leite para evitar que ele talhe.
- Ajuste o sal se necessário e desligue o fogo.
Segredo para a Combinação Perfeita
Como Servir: Sirva o strogonoff bem quentinho acompanhado de uma porção generosa de arroz branco bem soltinho e muita batata palha extra fina para dar o contraste crocante perfeito!
Gostou da receita? Deixe nos comentários: você prefere strogonoff de frango ou de carne?
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