A moqueca de peixe baiana é um dos pratos mais emblemáticos e aromáticos da gastronomia brasileira. Com o toque inconfundível do leite de coco e do azeite de dendê, essa receita garante um molho encorpado, cheio de sabor e perfeito para aquele almoço especial em família!
Ingredientes da Moqueca Baiana
Para um resultado autêntico e cheio de cor, escolha peixes de carne firme (como robalo, badejo ou cação):
- 1 kg de postas de peixe firme (robalo, cação ou namorado)
- Suco de 1 limão grande
- 2 dentes de alho amassados
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 2 pimentões vermelhos cortados em rodelas
- 2 pimentões amarelos cortados em rodelas
- 3 tomates maduros cortados em rodelas
- 200ml de leite de coco tradicional
- 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
- 1 maço de coentro e cheiro-verde picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo Passo a Passo
1. Marinar o Peixe
- Lave as postas de peixe e tempere com o suco de limão, o alho, sal e pimenta-do-reino.
- Deixe marinar por pelo menos 20 a 30 minutos para absorver bem o tempero.
2. Montar as Camadas na Panela
- Em uma panela grande (de preferência de barro ou fundo grosso), faça uma cama com metade das rodelas de cebola, tomate e pimentões.
- Acomode as postas de peixe marinadas por cima dessa camada vegetais.
- Cubra com o restante dos pimentões, tomates e cebolas.
3. Cozinhar e Finalizar
- Regue tudo com o leite de coco e leve ao fogo médio com a panela tampada.
- Assim que começar a ferver, cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos (o peixe cozinha rápido; evite mexer para não desmanchar).
- Adicione o azeite de dendê por cima e salpique o coentro picado. Deixe ferver por mais 5 minutos com a panela destampada para apurar o molho.
Dicas de Acompanhamento
Como Servir: A moqueca tradicional acompanha perfeitamente um arroz branco soltinho, pirão (feito com o próprio caldo da moqueca e farinha de mandioca) e uma farofinha na manteiga!
Gostou dessa receita típica? Deixe seu comentário contando como ficou a sua moqueca!
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